Как открыть свое дело

Юрий Кузьмичев,
управляющий «Бугров-хостела»После покупки недвижимости мы с партнерами получили не только здание с отличным местоположением, но и исторически значимый объект. И на волне большого спроса на бюджетное размещение гостей решили открыть хостел. Он был вторым в городе.

Я стал управляющим. Директор хостела должен знать все нюансы гостиничного бизнеса. Я учился в процессе работы, на собственных ошибках. Ведь я — директор компании «Магазин готового бизнеса» и никогда не изучал гостиничное дело.
Гостеприимство, как примета бизнеса

В гостиничном деле клиент – это 90% успеха. Если гостиницей управляет человек, нацеленный на клиента, то и бизнес выстраивается вокруг этого подхода. Гости очень любят, когда гостеприимство ставится на первое место.

Гостиничный бизнес состоит из мелочей:

• как встретили гостей,
• как поселили,
• насколько номер готов к приезду гостей,
• насколько персонал готов реагировать на просьбы, пожелания и вопросы клиентов.

Я знаю хозяйку одного нижегородского мини-отеля, которая сама готовит печенье для гостей. И любой заселившийся в номер получает чайник ароматного чая и теплую выпечку. И гости отмечают эту «фишку» в своих отзывах.

Гостиничный бизнес вообще построен на общении с людьми. В копилке любого директора есть интересные случаи: то приедет детский хор или танцевальный коллектив на 60 человек и устроят в фойе репетицию; то блюзовый гитарист устроит концерт в холле; то болельщики футбольного Спартака по случаю победы родного клуба в Нижнем Новгороде устроят вечеринку; то съемочная группа сериала из Москвы допоздна обсуждает съемочный процесс; то на кинологическую выставку приедут «собачники» со своими питомцами.
Каждую неделю что-нибудь происходит.

Директор хостела vs директор крупного отеля

Между хостелом и большим отелем есть различия. В хостелах и мини-гостиницах структура управляющего персонала очень простая — директор, старший администратор и администратор. В большой гостинице целая иерархия — директор, его заместители, администраторы, персонал среднего звена.
В больших отелях, директор занимается в первую очередь вопросами развития, построения стратегии. Вся рутина спущена уровнем ниже, задачи разбиты на подзадачи и т.д. По крайней мере, так должно быть.

У директора небольшого отеля или хостела график работы – 24 часа в сутки. Он решает многие вопросы гостей самостоятельно, постоянно на связи с администраторами. В любое время может возникнуть вопрос, не терпящий отлагательства: недовольный клиент, перебронирование, групповой заезд, запрос на бронирование с необычными требованиями и т.д. Приходится быть всегда на связи. Но многое необходимо делегировать персоналу, иначе администраторы превращаются в вахтеров общежития.

Директор хостела должен быть:

• креативным,
• гостеприимным,
• клиентоориентированным — постоянно думать о том, насколько гости удовлетворены качеством услуг
• требовательным к подчиненным
• ориентированным на результат.

Образование оторвано от бизнеса

Современное профессиональное образование, особенно высшее гостиничное, оторвано от реального бизнеса. Очень часто в вузах преподают люди, которые сами никогда не работали в этой сфере. Такой подход влияет на знания выпускников.

В нашем деле важна любовь к клиенту и опыт. Набирая людей в хостел, я не обращаю внимание на образование. В хостеле сотрудники проходят все этапы — от горничной, администратора, сотрудника отдела продаж. Часто из рядовых позиций можно вырасти до управляющих должностей.
Я рекомендую человеку, который планирует строить карьеру в гостиничном бизнесе, поработать в сетевых отелях. Это очень полезный опыт. Можно увидеть, каким должен быть бизнес на международном уровне, получить опыт.

Какая зарплата у директора хостела

Многие отели берут на стажировку студентов в летний период. Но в гостиничном бизнесе на старте карьеры вряд ли можно рассчитывать на высокий заработок.
Директора серьёзных гостиниц с номерным фондом более 50 получают от 80 тысяч рублей. Плюс стимулирование, мотивация – зарплата может достигать и 200 тысяч рублей. Если речь идет о хостелах или небольших отелях (но не бутик-отелях), то зарплата директора или управляющего начинается от 40-50 тысяч рублей.

Источник : prosto.rabota.ru